Rosquillas de leche

Son las rosquillas más esponjosas que he comido nunca, no se si será debido a montar las claras a punto de nieve y luego añadirlas suavemente a la masa, el caso es que están de vicio, os las recomiendo y, si , les echáis un poco de chocolate por encima, aún mejor, jejejejje

• -2 huevos
• -4 cucharadas de leche
• -8 cucharadas de azúcar
• -3 cucharadas de aceite
• -4 cucharadas de anís
• -2 cucharadas de levadura en polvo
• -350 grs. de harina de trigo mezclada con Maizena,(harina de maiz) mitad de cada, si no tenéis Maizena, usad simplemente harina
• -aceite para freír las rosquillas

Separar las yemas de las claras y, montar éstas a punto de nieve.

Mezclar las yemas con la leche, el azúcar y el anís, añadir las claras suavemente e ir incorporando la harina y la levadura, añadir el aceite y, mezclar bien, formar las rosquillas y freír en abundante aceite, que no esté muy caliente para que se hagan bien por dentro y , no se quemen por fuera, espolvorear con azúcar y ¡¡a comer!!

Delicia de paletilla ibérica, con paté

Ya se que no es conveniente comer muchos bocadillos, pero , de vez en cuando, permitiros éste lujazo, os encantará el resultado.

Está más que rico

-paletilla de jamón ibérica

-un poco de paté para untar

-1 loncha de queso

-1 pimiento verde

-unas cuantas setas

-pan

Abrir el pan y, untar uno de los lados con el paté, freír el pimiento cortado a lo largo y, mientras, hacer las setas , sólo con una cucharada de aceite y con un poco de sal por encima, no mucha, sino quedaría el bocadillo muy salado, cuando el pimiento esté frito, escurrir sobre papel de cocina, montar el bocadillo con el jamón, la loncha de queso, el pimiento verde y, las setas, cubrir con la parte que habíamos untado de paté, ¡¡buenísimo!!

Parchis a punto de cruz

Hay que ver el tiempo que lleva hacer éstas cosas a punto de cruz pero, claro,luego da gusto verlas.

Éste parchís se lo regalé a mi hermano y a mi cuñada que les gusta mucho éste juego, se juntan con otra pareja y se pasan las horas jugando, jejeje.

Muslitos de pollo a la naranja

La naranja y el limón quedan genial con el pollo, así que, espero que os guste ésta receta que lleva naranja

• -6 muslitos de pollo
• -el zumo de una naranja
• -1/2 vaso de coñac
• -1/2 cebolla
• -1 pimiento verde
• -1 zanahoria
• -1 diente de ajo
• -1 tomate maduro, pelado
• -1 pizca de pastilla caldo de carne

Salar un poco los muslitos de pollo, ponerlos a dorar en una cazuela con un poquito de aceite, cuando estén dorados pero, sin llegar a hacerse, retirar el exceso de grasa y añadir el coñac, dejar evaporar un poco, echar las verduras limpias y troceadas y el zumo de la naranja, añadir una pizca de caldo de carne, dejar cocer hasta que los muslos estén tiernos, pasar la salsa por la batidora, si lo deseáis y listo para comer, acompañados de un arroz cocido o de un puré de patatas, está estupendo

Salsa bechamel

Hay varias maneras de hacer la salsa bechamel y, todas son válidas , yo, era una negada para que me saliera bien, siempre, me salían grumos o sabía rara, pero, con ésta forma de hacerla, me sale siempre bien, hace tiempo que la descubrí y, desde entonces , me queda genial

No es una forma de hacerla digamos "al uso", pero, a mi me va estupendamente haciéndola así.

• -3 cucharadas de mantequilla
• -4 cucharadas de harina
• -400 ml. de leche FRÍA (muy importante que esté fría)
• -1/2 pastilla de caldo de carne o sal
• -nuez moscada (yo, no la uso, pero eso va en gustos)

Derretir la mantequilla, retirar del fuego , añadir la harina y mezclar muy bien con unas barillas, SIN poner al fuego, echar la mitad de la leche y mezclar mucho, poner al fuego remover bien e ir añadiendo el resto de la leche , la pastilla de caldo desmenuzada, y la nuez moscada, si os gusta, dejar cocer sin dejar de remover un par de minutos

Si os gusta una bechamel más o menos espesa , debéis jugar un poco con los ingredientes

También tenéis la forma tradicional de hacerla, es decir,poner la sartén al fuego, derretir la mantequilla, echar la harina y tostarla ligeramente y luego ir añadiendo la leche (ésta vez en caliente)  muy poco a poco para que se vaya mezclando muy bien, añadir sal, nuez moscada al gusto

Y , os pongo otra forma más de hacerla, ésta sería derritiendo la mantequilla y añadiendo la harina para que se tueste, luego, retirar del fuego y añadir la leche hirviendo poco a poco, una vez esté añadida toda la leche, se pone otra vez al fuego y se deja hervir unos minutos, removiendo de vez en cuando, añadir sal y nuez moscada al gusto.

Como véis hay varias formas de hacerla, me queda por probar a hacerla en el microondas

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Índice fotográfico en construcción, perdonad las molestias

Arroces

• Arroz al curry con gambas y piña
• Arroz blanco con chipirones
• Arroz con almejas
• Arroz con berberechos y setas a la sidra
• Arroz con brócoli y champiñones
• Arroz con espinacas
• Arroz con langostinos
• Arroz con queso azul
• Arroz con rape y almejas a la cerveza
• Arroz con setas y champiñones
• Arroz cremoso con coliflor y salchichas
• Arroz frito saltarín
• Arroz negro
• Risotto con espárragos trigueros y zanahorias
• Risotto con mejillones
• Risotto con setas y champiñones

Aves

• Alitas al horno con patatas
• Alitas caramelizadas
• Alitas con tomate a la oriental
• Alitas de pollo a la cebolla
• Alitas de pollo al aroma de jengibre
• Alitas de pollo al curry
• Alitas de pollo al kalimotxo
• Alitas de pollo asadas con mostaza y salsa de soja
• Alitas de pollo crujientes
• Alitas en salsa de mermelada de naranja
• Alitas picantes
• Contramuslos de pollo en salsa de frutos del bosque
• Contramuslos de pollo con alcaparras
• Escalopines de pollo al limón
• Estofado de pavo con setas y champiñones
• Kentucky Fried Chicken
• Muslitos de pollo a la naranja
• Muslitos de pollo al cilantro y pimentón
• Muslos de pavo en salsa de frutos secos
• Muslos de pollo a la mostaza
• Muslos de pollo caramelizados con sésamo
• Muslos de pollo con champiñones a la sidra
• Muslos de pollo con salsa carbonara
• Muslos de pollo con salsa de manzana
• Muslos de pollo en salsa barbacoa
• Muslos de pollo rebozados en frutas del bosque
• Muslos de pollo rellenos
• Nuggets de pollo
• Nuggets de pollo y parmesano
• Pechuga con queso y mermelada de arándanos y frambuesa
• Pechuga de pollo rellena de mousse de oca
• Pechugas de pollo rellenas al cava
• Pollo a la coca-cola en salsa de sopa de cebolla
• Pollo al aroma de canela y jengibre
• Pollo al chilindrón
• Pollo al vino dulce
• Pollo asado a la fanta de naranja
• Pollo asado al limón
• Pollo asado con sopa de cebolla y cerveza
• Pollo asado, fusión Nena & Ana
• Pollo cajún
• Pollo campestre
• Pollo en crema de naranja y queso
• Pollo en salsa de mermelada de albaricoque
• Pollo en salsa de naranja y miel
• Pollo guisado
• Pollo thai con jugo de coco y cacahuetes
• Rollitos de pollo y bacón
• Solomillos de pollo en salsa de queso azul y nueces
• Tacos de pollo con toque cítrico
• Tiras de pollo agridulces

Bizcochos y tartas

• Bizcocho bicolor de tres turrones
• Bizcocho de almendra
• Bizcocho de capuccino y leche condensada
• Bizcocho de chocolate al microondas
• Bizcocho de cuajada
• Bizcocho de mantecados con mermelada de arándanos
• Bizcocho de mantequilla anisado
• Bizcocho de manzana
• Bizcocho de nata
• Bizcocho de yogur de chocolate
• Bizcocho de yogur de limón
• Brownie con sirope de chocolate
• Pastel de cacao y cola
• Pastel de mousse de limón
• Pastel de mousse de queso con mermelada de arándanos
• Pastel de queso & chocolate
• Pastel de queso alemán Käsekuchen
• Sobao pasiego
• Tarta al aroma de Baileys
• Tarta de crema de chocolate
• Tarta de crema y nata chocolateada con toque de Baileys
• Tarta de manzana
• Tarta de queso sobre base de hojaldre
• Tarta dos chocolates
• Tarta dos chocolates con queso y capuccino